Mandarine Napoléon to belgijski likier na bazie koniaku, w którym rdzeniem smaku są macerowane sycylijskie mandarynki. Butelkowany w mocy 38%, łączy cytrusowy owoc z korzenną warstwą przypraw i winiakową głębią. Wine Enthusiast przyznał mu w lutym 2012 roku 94 punkty.

Historia trunku sięga 1892 roku. W XIX wieku belgijski chemik Louis Schmidt odkrył recepturę ulubionego trunku Napoléona w dzienniku Fourcroya i postanowił stworzyć na jej podstawie likier. Pomysł maceracji mandarynek w alkoholu, a następnie łączenia destylatu z koniakiem, przypisuje się Antoine-François de Fourcroyowi, lekarzowi i członkowi Rady Stanu za czasów Napoléona Bonaparte. We wrześniu 2009 roku De Kuyper kupił Mandarine Napoléon od rodziny Fourcroy.

Proces produkcji opiera się na dwóch osobnych maceracjach. Produkcja zaczyna się od dwóch oddzielnych maceracji, jednej z posiekanymi świeżymi mandarynkami i drugiej z suszonymi skórkami mandarynek, przygotowanych w dwóch specjalnie zaprojektowanych kadziach ze stali nierdzewnej z alkoholem neutralnym rozcieńczonym do 50% wodą oczyszczoną. Do każdej z tych maceracji dodaje się przed destylacją tajemniczą kombinację 20 innych roślin, w której znane składniki to gałka muszkatołowa, cynamon, goździki, arcydzięgiel, kolendra, kmin oraz zielona i czarna herbata. Ten wysoce złożony i skoncentrowany destylat łączy się następnie z koniakiem i cukrem; nie stosuje się żadnych przemysłowych aromatów, a charakterystyczna barwa likieru pochodzi wyłącznie z naturalnego barwienia – z koszenili, szafranu i karmelu. Bazą jest koniak; powstałe destylaty łączy się z 10-letnim koniakiem, co nadaje gotowemu likierowi jego charakterystyczną głębię i ciepło.

W kieliszku prezentuje się jako ciepła i jasna barwa bursztynowa, złocistopomarańczowy odcień. W aromacie od razu dominuje intensywna skórka mandarynki, a za nią pojawiają się zielone, żywiczne nuty i ciepłe przyprawy korzenne – cynamon, goździk i gałka muszkatołowa; pod cytrusem, gdy kieliszek się otwiera, wychodzą subtelna kolendra, kmin i ślad wanilii. Na podniebieniu jest krągły i lekko słodki, o syropowatej teksturze; cukier wzmacnia intensywne nuty pomarańczy z odrobiną orzeźwiającej gorzkiej pomarańczy i cierpkim akcentem mandarynki, a świeżość i cytrusowa cierpkość mandarynki trwają przez cały długi finisz.

Sprawdza się jako dodatek do koktajli oraz do picia czystego lub z lodem. Crêpes Suzette to klasyczne połączenie, ponieważ likieru można użyć zarówno w sosie, jak i do polania na koniec; dojrzały Comté lub Gruyère dobrze łączy się z orzechowymi, karmelowymi nutami; almond biscotti odpowiada aromatom gałki muszkatołowej i cynamonu, a duck à l'orange odzwierciedla cytrus mandarynki, dopasowując się do ciała i ciepła likieru.