Moët & Chandon Ice Impérial to bezrocznikowy szampan z Champagne stworzony z myślą o podawaniu z lodem – pierwsza cuvée tego domu zbudowana wokół tej właśnie koncepcji. Jest to szampan bezrocznikowy stworzony specjalnie do podawania z lodem, w stylu serwowania zapoczątkowanym przez Moët & Chandon.

Kupaż opiera się na trzech szczepach Szampanii w proporcjach ujawnianych przez producenta. Dominuje Pinot noir w udziale 40-50%, dający intensywną owocowość oraz strukturę, która integruje dosage, a Pinot meunier w udziale 30-40% odpowiada za pełne, mięsiste odczucie w środku podniebienia. Chardonnay w udziale 10-20% wnosi ostrą kwasowość i odświeża finisz. Do kupażu włączono 20-30% win rezerwowych, które dopełniają jego intensywność, bogactwo i powtarzalność stylu.

Cechą definiującą ten styl jest wysoka zawartość cukru resztkowego. Ice Impérial został stworzony specjalnie do podawania z lodem, a jego dosage wynosi 45 g/l. Ten poziom słodkości plasuje wino w kategorii demi-sec i jest świadomym zabiegiem – wyższa dawka cukru równoważy rozcieńczenie topniejącym lodem i utrzymuje strukturę w niższej temperaturze podania.

W kieliszku pojawia się głęboka, złocista barwa. Kolor jest gęsty, głęboko złoty z bursztynowymi refleksami, a bukiet intensywny i owocowy: mocny aromat owoców tropikalnych, mango i guawy, dojrzałość owoców pestkowych w postaci nektarynki oraz oryginalna nuta maliny. Na podniebieniu rozbudowany, mięsisty smak sałatki z świeżych owoców, słodycz karmelu i galaretki z pigwy, a także odświeżająca kwasowość grejpfruta i imbiru.

Sposób podania jest tu integralną częścią stylu. Ice Impérial serwuje się z trzema kostkami lodu w dużym kieliszku typu cabernet i można go łączyć ze składnikami podkreślającymi świeżość i intensywność aromatyczną, takimi jak listki mięty, skórka limonki lub białego grejpfruta, skórka ogórka, cienki plaster imbiru oraz czerwone owoce, truskawki i maliny. Zestaw obejmuje dodatkowo dedykowany kieliszek.