Perrier-Jouët Grand Brut to bezrocznikowy szampan z apelacji Champagne, wizytówka domu z Épernay założonego w 1811 roku. Kupaż tworzą trzy szczepy dopuszczone w regionie: Chardonnay wnoszący finezję i kwiatową finezję, Pinot noir dający strukturę i ciało oraz Pinot meunier odpowiadający za owocową krągłość. Wino powstaje z około pięćdziesięciu crus, co ma być wyrazem różnorodności terroir tego domu szampańskiego.

Historia tej cuvée sięga połowy XIX wieku. Rodowód Perrier-Jouët Grand Brut prowadzi do 1846 roku, gdy dom wprowadził historyczną Cuvée K, pierwszy na świecie szampan o niskim dozowaniu w stylu określanym dziś jako brut, dozowany na poziomie cukru poniżej 5 procent, co było odważnie niewielką ilością w epoce, gdy szampany zawierały go zwykle do 40 procent. Dom zasłynął z szampanów typu brut, które mógł tworzyć dzięki wysokiej jakości gronom wymagającym niewielkiej ilości dodanego cukru – filozofii utrzymywanej do dziś.

W kwestii winifikacji ręcznie zbierane grona przechodzą fermentację alkoholową w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, po której następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa. Dozowanie cuvée wynosi od 8 do 11 gramów na litr w zależności od rocznika, a leżakowanie przekracza ponad dwukrotnie kryteria apelacji.

W kieliszku wino ma barwę srebrzystego złota. Kwiatowe aromaty dopełnia świeży owoc oraz akcenty maślanej brioszki i wanilii, a rześka i lekka struktura łączy świeżość z bogatym, hojnym finiszem. Najpierw pojawiają się nuty śliwki, cytryny i bergamotki, które ustępują miejsca kwiatom drzew owocowych, takim jak lipa i wiciokrzew, a za nimi idą tony masła, ciasteczek madeleine i wanilii. Długie akcenty grejpfruta, białej brzoskwini, zielonej gruszki, jabłoni i zielonych orzechów laskowych zamykają smak.

Podawany w temperaturze 7–9°C. W ocenie kelnerki piwnicznej Séverine Frerson ma substancję i osobowość, by odnaleźć się w każdej sytuacji – od aperitifu po danie główne z białego mięsa lub ryby w kremowym sosie. Perrier-Jouët Grand Brut komponuje się z potrawami takimi jak carpaccio z ryby lub białe mięsa. Butelka o pojemności 1,5 litra (magnum), moc 12%.