Tajemnicą tej niezwykłej grappy jest eau-de-vie produkowana z starannie selekcjonowanych, najświeższych gron szczepów Moscato oraz Chardonnay, pochodzących z winnic w Południowym Tyrolu. Owoce są oddzielnie przechowywane w stalowych tankach, a następnie poddawane wolnej destylacji w destylatorach bain-marie. Po starannej rafinacji, która trwa przynajmniej 10 miesięcy eua-de-vie są blendowane w odpowiednich proporcjach i w rezultacie powstaje elegancka, aromatyczna i miękka grappa. La Morbida zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.