Unikalna, potrójnie destylowana irlandzka whiskey single malt, która przez 4 lata dojrzewała w beczkach po sherry, a następnie przez ok. 6 miesięcy była finiszowana w beczkach wypalanych przy użyciu tzw. bog oak, a więc drewna dębu, które setki lat spędziło zatopione w torfowisku. Kawałki dębu pozyskiwane są z lokalnych bagien i torfowisk Glengarriff. W zapachu wyczuwamy aromaty słodu, tłuczonego pieprzu, suszonych owoców, przypraw i skórzanych foteli. W smaku nuty słodu, przypraw, orzechów, suszonych owoców i ziół.