Podole Wielkie Ziemniak 2022 Taurus to rocznikowa okowita ziemniaczana z pomorskiej gorzelni Podole Wielkie, wytworzona w całości z jednej odmiany ziemniaka. Trunek został wyprodukowany z jednej, starannie wyselekcjonowanej odmiany ziemniaka, Taurus, uprawianej na własnych polach majątku. Butelkowana z mocą 43%, w pojemności 0,7 litra, w ozdobnej tubie.

Gorzelnia leży na Pomorzu, w powiecie słupskim. Ma ponad 150-letnią tradycję i mieści się w XV-wiecznym gospodarstwie we wsi Podole Wielkie, w powiecie słupskim, 20 kilometrów od Bałtyku. Manufaktura działa według zasady od pola do butelki. Jako pierwsza w Polsce tworzy wódki i okowity w myśli idei „od pola do butelki”, czyli tylko z własnych upraw i najwyższej jakości wyselekcjonowanych ziemniaków oraz zbóż takich jak żyto, pszenica i jęczmień. Sama okowita to historyczny polski destylat. Okowita to historycznie najstarszy produkowany na ziemiach polskich mocny alkohol, a jego nazwa pochodzi od łacińskiego terminu „aqua vitae” (woda życia).

Surowiec dla rocznika 2022 pochodzi z konkretnego pola i typu gleby. Pole: „Gostkowo”, rodzaj gleby: glina średnia. Proces produkcji jest w pełni rzemieślniczy i pozbawiony dodatków. Zebrane surowce fermentuje się, a następnie destyluje powoli, bez pośpiechu, w pękatej, miedzianej kolumnie; alkohole Podole Wielkie nie zawierają żadnych dodatków i nie są filtrowane, a gotowy destylat jest butelkowany i etykietowany ręcznie. To przekłada się na prosty skład. Dzięki temu finalne produkty mogą mieć prosty skład – to właściwie tylko destylat i woda. Każdy rocznik jest inny. Wszystkie wyroby powstają w limitowanych edycjach, a każdy produkt to jeden rok zamknięty w butelce. Patronem rocznika 2022 jest osoba związana z gospodarstwem. Patronem rocznika 2022 okowit Podole Wielkie jest Pan Kazimierz Wejer, zarządzający przechowalniami ziemniaków.

W profilu sensorycznym producent notuje wyraźny, warzywny charakter surowca. Zapach: zielony ziemniak, krzaki ziemniaka, marchewka, chrzan, ziemisty; smak: bardzo słodki, warzywne, bataty, seler, puree; finisz: intensywny, botaniczny, konsekwentnie słodki, orzechy włoskie. Producent określa też tę edycję jako łagodniejszą od poprzednich. Jest to najdelikatniejszy destylat z ziemniaka w historii gorzelni. Warto pamiętać, że dla tego samego surowca gorzelnia tworzy dwa różne warianty. Gorzelnicy co roku przygotowują dwie wersje okowity ziemniaczanej: ten sam surowiec, ta sama odmiana, to samo pole, ten sam zbiór, ale dwa zupełnie różne profile smakowe.