Zestaw dwóch butelek w formacie magnum (1,5 l) łączy dwa czerwone, wytrawne wina z Valpolicella Classica: Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2015 oraz Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 – oba spod ręki rodziny Speri z Veneto. To para spokrewniona technologicznie, ponieważ Ripasso powstaje na wytłokach po Amarone.

Speri to jedna z historycznych rodzin Valpolicelli. Speri zaczęli pracę jako plantatorzy winorośli w Valpolicelli siedem pokoleń temu, a duma z przynależności do strefy Valpolicella Classica przekłada się na dążenie do wyrażania jej cech w winach firmy. Winiarnia gospodaruje wyłącznie własnymi krus, których owoce winifikuje osobno.

Amarone Sant'Urbano 2015 opiera się na kupażu Corvina veronese i Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%. Winnica leży na wzgórzu Monte Sant'Urbano w gminie Fumane, na wysokości między 280 a 350 m n.p.m., z bardzo dobrą ekspozycją na słońce. Punktem wyjścia jest apassimento: ręczna selekcja najlepszych gron, a następnie ich suszenie przez około 100 dni, z utratą około 40% masy owoców, po czym grona są odszypułkowane, wytłoczone, a fermentacja z maceracją zachodzi w stalowych kadziach z kontrolą temperatury. Dojrzewanie prowadzone jest dwuetapowo – 24 miesiące w tonneaux 500 l z dębu francuskiego i 18 miesięcy w średnich i dużych beczkach z dębu slawońskiego. W kieliszku 2015 pokazuje wiśnie z nutą mięty, lawendy, lukrecji i cukru pudru, teksturalną, głęboką strukturę z żywą kwasowością równoważącą narastające taniny oraz długi, zbudowany finisz z gorzką kawą. Wino ma około 15% alkoholu.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2018 to kupaż Corvina veronese 70%, Rondinella 20%, Molinara i inne rodzime odmiany 10%, z winnic rodziny Speri w strefie Valpolicella Classica, na wysokości od 120 do 350 m n.p.m. w gminach San Pietro in Cariano, Fumane i Negrar. Metoda ripasso jest tu stosowana świadomie bardziej restrykcyjnie niż nakazuje dyscyplina produkcji: na początku marca wino Valpolicella Classico jest przepompowywane na wytłoki z Amarone i ponownie fermentuje. Następnie dojrzewa 12 miesięcy w beczkach 20 hl z dębu slawońskiego i 6 miesięcy w butelce. Profil jest bardziej owocowo-korzenny niż w Amarone: głęboka, intensywna rubinowa barwa, w nosie nuty czerwonych owoców, przypraw i kakao, a na podniebieniu wino rozgrzewające i gładkie, zrównoważone krągłymi taninami. Moc wynosi 13,5%.