Heering Cherry Liqueur to duński likier wiśniowy z Kopenhagi, produkowany według receptury z 1818 roku i uznawany za pierwszy komercyjny likier wiśniowy na świecie. Butelkowany jest w mocy 24%.

Markę założył w 1818 roku Peter F. Heering, kupiec handlujący towarami kolonialnymi w porcie kopenhaskim, który dostrzegł potencjał w recepturze likieru wiśniowego otrzymanej od żony swojego dawnego pracodawcy. Heering został założony w 1818 roku przez Petera F. Heeringa, młodego kupca handlującego towarami kolonialnymi w porcie w Kopenhadze; dostrzegł on potencjał w starej recepturze likieru wiśniowego, którą otrzymał od żony swojego byłego szefa. Z czasem trunek stał się stałym elementem ładunku statków wypływających do portów na całym świecie.

Podstawą trunku są duńskie wiśnie odmiany Stevns, zbierane w sierpniu. Likier Heering Cherry powstaje według receptury z 1818 roku z duńskich wiśni Stevns, zbieranych w sierpniu; owoce są miażdżone wraz z pestkami, co nadaje Heeringowi charakterystyczną nutę migdałową. Przed dojrzewaniem dodawane są zioła i przyprawy, a następnie likier leżakuje w dębowych beczkach co najmniej trzy lata. Producent podkreśla, że trunek powstaje wyłącznie ze składników naturalnych. Likier Cherry Heering wytwarzany jest wyłącznie z duńskich wiśni, spirytusu i przypraw, bez sztucznych aromatów i barwników.

W kieliszku prezentuje się jako głęboko rubinowy, niemal nieprzejrzysty. W nosie intensywne aromaty wiśni przechodzą w nutę kolendry i marcepanu. Głębokie, wielowarstwowe zapachy dojrzałej czarnej wiśni otwierają się jako pierwsze, po nich pojawiają się przyprawy korzenne i delikatna migdałowa słodycz pochodząca z rozgniecionych pestek, a w tle utrzymuje się subtelny akcent gorzkiej czekolady. Na podniebieniu wejście jest soczyste, z wiśniowym kompotem raczej gorzkosłodkim niż kandyzowanym; w środkowej fazie pojawiają się goździk i gorzka czekolada wraz z uporczywą nutą orzechową, a tekstura jest aksamitna i pełna, o wadze nietypowej dla likieru o mocy 24%. Finisz jest długi i gładki, z subtelną strukturą przyprawową; utrzymująca się wiśnia i łagodne dębowe ciepło stopniowo zanikają, pozostawiając charakterystyczne migdałowe echo.

Heering jest historycznie wskazywanym składnikiem kilku klasycznych koktajli. To likier wiśniowy wskazywany historycznie w kilku kanonicznych koktajlach, w tym w Singapore Sling i Blood and Sand. Można go podać również czysty w małym kieliszku w chłodnej temperaturze pokojowej albo z kostką lodu.