Speyburn 15 Year Old to single malt Scotch whisky z regionu Speyside, butelkowany z mocą 46%, dojrzewający w połączeniu beczek z amerykańskiego i hiszpańskiego dębu. Tę piętnastoletnią whisky destylarnia Speyburn wprowadziła do swojej oferty w drugiej połowie 2017 roku.

Destylarnia leży w Rothes, w sercu Speyside. Speyburn założyli w 1897 roku John Hopkins & Company, a samo miejsce wybrano ze względu na nieskażone źródło wody z Granty Burn, niewielkiego dopływu rzeki Spey. Speyburn pozostaje jedyną destylarnią czerpiącą wodę procesową z pobliskiego Granty Burn, a metody produkcji niewiele zmieniły się od pierwszej partii Johna Hopkinsa z 1897 roku. Charakterystycznym elementem profilu jest sposób destylacji i kondensacji. Brzeczka trafia do dużego alembiku wash still o pojemności 28 000 litrów, który jednocześnie zasila dwa mniejsze alembiki spirit still – nietypowy układ sprzyjający lekkiemu, owocowemu destylatowi. Alembiki mają szerokie, cebulowate podstawy i smukłe, długie szyje wymuszające większy refluks i kontakt z miedzią. Stosuje się tu tradycyjne kondensatory typu worm tub, które nadają spirytusowi pełniejsze ciało oraz lekko siarkową głębię i tłumaczą, dlaczego destylat dobrze znosi beczki po sherry.

Maturacja opiera się na dwóch typach drewna, a ich role są wyraźnie rozdzielone. Beczki po bourbonie wnoszą wanilię, beczki po sherry leśne owoce, a Speyburn 15 Year Old łączy jedno z drugim. W tej wersji istotne są też parametry butelkowania. 15- i 18-latek są w pełni naturalne: niefiltrowane na zimno, w naturalnym kolorze i z mocą 46%.

W aromacie i smaku dominują nuty słodko-korzenne i ciemna czekolada. Ciemna czekolada i ciepłe przyprawy, rodzynki, kandyzowane cytrusy, wanilia, pomarańcza i toffi. Na podniebieniu profil rozwija się szerzej. Pojawiają się nuty pomarańczy, toffi, wanilii i skóry, spięte delikatną przyprawą, a długi finisz niesie rozgrzewającą przyprawę, słodką i kremową. Niezależna degustacja potwierdza tę wagę destylatu: whisky pozostaje pełna, oblepiająca podniebienie i gęsta, a kropla lub dwie wody wydobywają nieco przyprawy.

Whisky zdobyła wyróżnienia branżowe. Wersja zdobyła srebro na International Wine & Spirits Competition 2017. Z pełniejszym ciałem i wytrawnym, korzennym finiszem dobrze komponuje się z deserami toffi – piętnastolatek o mocy 46% świetnie pasował do sticky toffee pudding.