Jim Beam White Label to Kentucky Straight Bourbon Whiskey, flagowa wersja marki z Clermont w stanie Kentucky, butelkowana w mocy 40%. Jim Beam to jedna z najstarszych nazw w branży i jeden z najlepiej sprzedających się bourbonów w USA i na świecie, będący często punktem wyjścia do reszty portfolio destylarni.

Zaciergrainowy tej whiskey opiera się na 75% kukurydzy, 13% żyta i 12% słodowanego jęczmienia, gdzie kukurydza kształtuje słodycz, a żyto wnosi pieprzny kontrapunkt. Woda pochodzi z lokalnego źródła: Jim Beam zaczyna od wody naturalnie filtrowanej przez wapienną półkę skalną w centralnym Kentucky. Od końca prohibicji stosowany jest ten sam szczep drożdży, dodawany do zbiorników ze zbożem, by uzyskać tak zwane drożdże dona wykorzystywane później w fermentacji. Bourbon destylowany jest w niższych temperaturach i do mocy nie wyższej niż 62,5%.

Maturacja trwa minimum cztery lata w nowych, wypalanych beczkach z dębu, zgodnie ze ścisłymi regulacjami definiującymi Kentucky Straight Bourbon. Destylat o mocy około 125 proof trafia do nowych, wypalanych beczek z amerykańskiego dębu, każda o pojemności około 200 litrów, po czym beczki zaszpuntowane wędrują do magazynów na wzgórzach, gdzie zmiany pór roku rozszerzają i kurczą drewno, a skarmelizowane cukry z wypalonego dębu nadają bourbonowi smak i barwę.

W profilu dominuje słodycz zbożowo-dębowa. W nosie wodnisty karmel wsparty charakterystyczną dla Jim Beam przyprawowością i kukurydzą, głębiej nuty wanilii, skórki cytrusowej i czerwonego lukrecji z lekkim ziołowym akcentem. Na podniebieniu ciało jest bardzo lekkie, z owocowo-słodkim początkiem, nutami wanilii i dębu, skóry oraz przyprawy, a odrobina zwęglonego drewna na końcu łyka dodaje głębi. Finisz jest krótki, niemal nieobecny, z lekkim ciepłem.

Jim Beam White Label wpisuje się w rolę uniwersalnej bazy koktajlowej i whiskey do picia bez dodatków. Zrównoważony profil czyni z niej dobrą bazę do klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan czy Whiskey Sour. W tym zestawie butelce 0,7 l towarzyszy szklanka.