Allozo Allozo — це бренд Bodegas Centro Españolas, винарні, відкритої в 1991 році в Кастилії-Ла-Манчі, першої в регіоні, спроектованої в стилі шато, тобто такої, що поєднує виноградник, виробництво та винний льох в одному маєтку. За проєктом стоїть Мігель Анхель Валентін — біолог і винороб, який після десяти років на посаді технічного директора в Ріохі вирішив перенести свій досвід до Кастилії-Ла-Манчі. Саме він одним із перших запровадив тут іноземні сорти винограду, купажування та витримку вин у бочках. Сьогодні винарнею управляє разом зі своїм сином, теж Мігелем Анхелем. Томельйосо — екстремальні умови, концентровані смаки Bodegas Centro Españolas володіє 250 гектарами виноградників у районі Томельйосо, на висоті 650–680 метрів над рівнем моря. Умови вирощування тут екстремальні — дуже холодні, дощові зими контрастують із сухим, спекотним літом. Такий клімат є вимогливим для виноградної лози, але водночас змушує до низьких врожаїв і дає виноград з інтенсивним, концентрованим смаком. Тут вирощують сім сортів: місцеві темпранільйо, гарнача, айрен і вердехо, а також міжнародні каберне совіньйон, мерло і шираз. Диференціація ділянок за віком лози, сортом і типом ґрунту дозволяє варіювати характер вин уже на етапі виноградника. Витримка та виробництво Готові вина потрапляють до просторих льохів, що вміщують понад 4000 дубових бочок і 800 тисяч пляшок. Окрім вин під брендом Allozo, Bodegas Centro Españolas виробляє також бренді Casajuana — бренд, створений у 1892 році родиною Касахуана, найбільша впізнаваність якого припала на середину XX століття.