Alvarez y Diez Alvarez y Diez – це іспанська винарня, що спеціалізується виключно на білих винах, заснована в 1941 році Модесто Альваресом Ромеро та Еладіо Дієсом Оссоріо. У 1977 році власність перейшла до родини де Беніто, але назва залишилася як данина поваги засновникам. З 1992 року виноробню веде друге покоління родини – брати Хуан та Альваро де Беніто. Руеда – королівство сорту вердехо Alvarez y Diez має у своєму розпорядженні 100 гектарів власних виноградників, які обробляються на основі збалансованого землеробства. Велика амплітуда температур між днем і ніччю забезпечує хорошу зрілість винограду зі збереженням балансу між цукром і кислотністю – ключового чинника у виробництві білих вин. Домінуючим сортом є вердехо – лоза з історією, що сягає XI століття, коли королем Леону і Кастилії був Альфонсо VI. Вердехо дає ароматні вина з виразними фруктовими нотами, свіжою кислотністю та делікатною гіркотою у фініші. Другим важливим сортом є совіньйон блан. Як створюються вина Alvarez y Diez Більшість вин Alvarez y Diez бродить у чанах з нержавіючої сталі при контрольованій температурі нижче 17°C – така низька температура дозволяє зберегти свіжість і фруктовий характер. Винятком є Fermentado en Barrica – вино, що бродить у дубовій бочці, що надає йому більшої складності та повнішої структури.