Виноробня Recanati була заснована в 2000 році групою любителів вина на чолі з Ленні Реканаті. Їхньою метою було створення ізраїльського вина чудової якості. Для консультацій щодо вибору найкращої локації для виноробні серед територій, де раніше традиційно вирощували виноград, запросили міжнародного експерта доктора Піні Сарга. Зрештою, для місць вирощування виноградної лози він обрав виноградники у Верхній та Нижній Галілеї. Сама виноробня ж знаходиться в долині Хефер. Червоні вина тут виробляють з сортів Каберне Совіньйон, Мерло, Сіра, Каберне Фран, Barbera, Зінфандель, Петіт Сіра, Марселан та Кариньян. Білі виготовляють з сортів: Шардоне, Совіньйон Блан, Віоньє та Емеральд Рислінг. За вина відповідає чудовий дует енологів: Гіль Шацберг та Кобі Арвів. Їхній величезний досвід, чудове відчуття винограду та знання визначають успіх вин Recanati. Досягнення виноробні вже з перших років її функціонування сповнюють гордістю. Водночас власники не спочивають на лаврах, постійно інвестуючи в дослідження, щоб постачати цінителям з усього світу найкраще вино. Всі вина Recanati є кошерними - це підтверджує печатка рабина на контретикетці та сертифікат кошерності. Кашрут (тобто право, що стосується правил кошерності) регулює також вирощування виноградної лози. У Шабатовий Рік, тобто кожні сім років виноградник повинен "відпочити", а отже, протягом року не експлуатуватися. Люди, що працюють при виробництві вина, мають бути практикуючими євреями. Всі продукти, що додаються до вина, такі як наприклад дріжджі, повинні бути кошерними. Шабат та інші важливі свята мають бути вихідними днями від роботи на виноградниках.