Jim Beam to Kentucky Straight Bourbon Whiskey w wersji White Label – flagowy wyraz najbardziej rozpoznawalnej marki bourbona ze Stanów Zjednoczonych, butelkowany w mocy 40%. Jim Beam Original, znany też jako White Label, to Kentucky straight bourbon leżakowany co najmniej cztery lata. Ta butelka ma pojemność 1 litra.

Za marką stoi rodzina Beamów, której tradycja destylacji sięga końca XVIII wieku. Jim Beam wywodzi swoje korzenie od 1795 roku, gdy Jacob Beam sprzedał pierwszą beczkę whiskey kukurydzianej w Kentucky, a dziś zakład w Clermont, działający pod skrzydłami Beam Suntory, nadal stosuje tradycyjny proces sour mash, w którym część uprzednio sfermentowanego zacieru dodaje się do każdej nowej partii, by utrzymać spójność i głębię smaku. Jim Beam Original powstaje z użyciem tego samego szczepu drożdży, który sięga końca prohibicji w 1933 roku.

Zacier opiera się na trzech zbożach. Mash bill składa się z kukurydzy, żyta i słodowanego jęczmienia. Bourbon destyluje się w niższych temperaturach do nie więcej niż 62,5%, a White Label leżakuje przez cztery lata i ma dość wysoki udział żyta w mash billu. Maturacja przebiega minimum cztery lata w świeżo wypalanych, nowych beczkach z amerykańskiego dębu.

W profilu dominuje słodka strona bourbona z żytnim akcentem. Nos jest dość słodki, z delikatnymi nutami wanilii i skoszonego siana, odrobiną świeżej kukurydzy i zbożowej słodyczy; podniebienie ma dobrą strukturę z nutami tostowanego dębu, wanilii i crème anglaise, nieco przyprawy i pieprzu, a finisz to tostowany dąb i żywica z odrobiną słodyczy. Ze względu na moc 40% konstrukcja jest raczej lekka. W nosie pojawia się lekka słodycz z wanilią, syropem klonowym i kukurydzą, a podniebienie jest delikatne, z karmelem i kolejną dawką wanilii.

Jim Beam White Label pozostaje kategorią wejściową marki. Leżakowany w nowych, wypalanych beczkach z amerykańskiego dębu, jest podstawowym bourbonem w portfolio Jim Beam. Do dań pasuje z wędzoną wieprzowiną i dojrzałym cheddarem, których słona ostrość kontrastuje ze zbożową słodyczą destylatu.