Leżakowany przez co najmniej 6 lat, rum Bougainville XO jest bogaty i pełen charakteru. Destylowany w pojedynczych partiach, w miedzianych alembikach, by wytworzyć ciężki aromatyczny trunek o mocy od 79 do 83% ABV, który następnie przed napełnieniem beczek rozcieńczamy do 70%. W nosie XO oferuje mieszankę suszonych owoców, głównie śliwek, a także akcenty rodzynek i tytoniu. Jest bogaty i aksamitny w smaku, z hojnymi nutami toffi, karmelu i tytoniu. Ten rum ma wyjątkowo długi, kuszący, pikantno-wytrawny finisz.