Moët & Chandon Ice Impérial Rosé to szampan różowy z francuskiej Szampanii, stworzony z myślą o serwowaniu z kostkami lodu. Ta cuvée świadomie łamie tradycyjne zasady serwowania szampana, a jej blender, Benoît Gouez, skomponował ją tak, by zachowała aromatyczną intensywność i równowagę w kontakcie z topniejącym lodem.

Kupaż opiera się na trzech szczepach Szampanii z dominacją Pinot noir. Ice Impérial Rosé to blend 45–55% Pinot noir, z czego 10% stanowi wino czerwone, 35–45% Meunier, z czego 10% to wino czerwone, oraz 5–10% Chardonnay. Około 20–30% tego kupażu stanowią selekcjonowane wina rezerwowe. Każdy element wnosi inną cechę: Pinot noir Gouez opisuje jako kanciaste i winne, wybrane zarówno dla intensywności owocu, jak i strukturalnej integracji dozażu; Meunier wnosi bogactwo oraz środkowe nuty harmonii i miękkości, a 5–10% Chardonnay dokłada wypolerowaną kwasowość i orzeźwiający finisz.

Cechą wyróżniającą tę cuvée jest wysoki poziom dozażu. Dozaż wynosi 38 gramów na litr, co czyni Ice Impérial Rosé oficjalnie szampanem w kategorii Demi-Sec. Według Gouez dozaż nie tylko nadaje winu strukturę i osobowość, ale też pomaga zachować równowagę szampana w zetknięciu z kostkami lodu. Warto wiedzieć, że mimo etykiety sugerującej styl wytrawny, w praktyce jest to szampan półsłodki. Winifikacja obejmuje 18 miesięcy dojrzewania w piwnicach oraz 3 miesiące dojrzewania po degorżowaniu.

W kieliszku wino ma żywy różowy kolor ze złotymi refleksami. Profil aromatyczny prowadzi owoc czerwony: intensywny, owocowy bukiet zbudowany głównie z pachnących czerwonych jagód i wiśni (wiśnia morello, borówka, żurawina), z niuansami soczystych letnich owoców (figa, nektarynka) i apetyczną nutą grenadyny. Na podniebieniu cuvée jest soczysta i harmonijna, a słodycz czerwonych owoców subtelnie łączy się z nutami różowego grejpfruta w finiszu, dając świeżość i lekką goryczkę.

Serwowanie odbywa się według prostego rytuału. Umieszcza się 3 kostki lodu w dużym kieliszku w stylu Cabernet, wlewa Moët Ice Impérial Rosé, odczekuje chwilę i podaje lodowato zimne. Szampan można łączyć ze składnikami wzmacniającymi świeżość i intensywność aromatyczną, w tym listkami mięty, limonką lub skórką białego grejpfruta oraz skórką ogórka. Producent zaleca przechowywanie w stałej temperaturze, z dala od światła; wino jest gotowe do picia i może być przechowywane do trzech lat w piwnicy, co gwarantuje jego musowanie i owocową równowagę.