Reserve Caillau jest flagowym winem Chateau de Gaudou stworzonym w 100% z odmiany Malbec, zbieranej z najstarszych w winnicy krzewów winorośli (60- 90 lat). Podczas fermentacji nie dodaje się siarczynów, a do klaryfikacji używa się bentonitu, a więc jest to również wino przyjazne dla wegan. Dojrzewa w nowych beczkach dębowych przez 24 miesiące. Wino o barwie ciemnego granatu, o ekspresyjnych aromatach ciemnych owoców, dżemu z jeżyn, ziół i ściółki leśnej. W smaku pełne oraz intensywne. Odznacza się świetną równowagą i świetnie zintegrowanymi taninami. Idealnie sprawdzi się ze stekami, roladą śląska czy polędwicą z jelenia w sosie jałowcowym. Wino posiada minimum 25 lat potencjału do starzenia i zalecamy je dekantować by wydobyć pełnię smaku i aromatu.