Don Antonio produkowane jest ze zbieranych ręcznie i starannie selekcjonowanych gron Primitivo. Fermentacja odbywa się innowacyjną techniką, z wykorzystaniem maceracji węglowej przez 7-8 dni, po której następuje fermentacja w dużych w beczkach z dębu slawońskiego. Następnie wino dojrzewa przez 6 miesięcy w tych samych pojemnikach i przez kolejne 12 miesięcy w butelce, zanim trafi do sprzedaży. Wino w barwie ciemnej wiśni. Zapach jest intensywny, z akcentami dojrzałych czerwonych owoców, eleganckimi korzennymi aromatami i nutą pikantności. Podniebienie jest treściwe i harmonijne, z ułożonymi taninami, które równoważy miękka kwasowość. Finisz jest trwały i subtelnie pikantny. Polecane do pieczonego indyka, francuskiej zupy cebulowej, lasagni i makaronów z sosem bolońskim oraz risotto milanese z szafranem.